发面：适量的面粉，取发酵粉温水打开(手背试一下水温刚刚好，不烫)，温度太低酵母的活性不大，温度太高又会把酵母给杀死。 随后加入面粉中，搅拌揉成光滑的面团进行发酵(发面要软一些)。现在的天冷的，发面不太好发。我是刚好趁着晴天，阳台上阳光充足，就放在阳台上发酵的。如果是北方家里有暖气的，就可以把面盆放在暖气片旁边发酵。或者家里有烤箱的话，有发酵功能也能用。再者可以在锅里烧点热水，放上篦子，把面盆放在篦子上盖上盖发酵。

面发酵的过程中，开始调拌包子馅。买来的老豆腐分成两部分，一部分切片煎至双面焦黄，随后放晾，切成小块。生豆腐也同样切成小块。 大葱切碎，如果有小葱的话，可以加些。 粉条提前用温水泡开，随后放热水煮熟捞出，切碎。 上图就是所有的馅料。

等着面发好后，撕开面团，大大的蜂窝装就是发开的面团(忘了拍照了)。再次揉面进行二次发酵。 开始调拌馅料，加入食用油，耗油，生抽，老抽，十三香，盐，鸡精。拌好馅料，可以直接尝下甜咸度。 我这是包了一半了，才想起拍照。

揉面，擀皮，包包子。这次包子，老公把皮擀的太薄了，真是名副其实的薄皮多馅了。上锅后，大火上来气，十分钟就好了。因为馅料算是熟的了，所以蒸着很快。 包子皮薄透，透出满满的馅儿料，老公连着吃了七八个。