饺子#福临门暖冬宴幸福面#(18/29)
准备猪肉。
把猪肉切成小块。
用专业绞肉机搅碎猪肉使之成为肉末。
把搅好的猪肉放入一个容器中。
准备白菜，把白菜清洗干净。
把白菜撕成小碎片，放入搅拌机中。
手动搅拌白菜片至粉碎状。
把搅拌好的白菜碎放入另一个容器中。
戴上一个五爪薄塑料手套，一把一把把白菜沥干水，然后把沥干水的白菜放入肉馅容器中。
做白菜馅的饺子一定要沥干白菜的汁水，芹菜馅的也是。其实用大部分绿色蔬菜做饺子馅时都应该沥干绿色蔬菜的水份。
把沥干水的白菜碎和猪肉碎混合到一块。
准备一段葱，把葱剁碎成葱花。
把葱花放入白菜和猪肉馅料中。
准备调料。盐，生姜粉，生抽酱油。
把盐，生抽酱油，生姜粉放入肉菜馅料中搅拌均匀。白菜猪肉饺子馅就做好了。
准备面粉。
加入适量清水，用筷子搅拌和面。
把面粉和清水揉成整体大面团。
准备好所有的做饺子工具。案板，刀子，擀面杖，放饺子的箄板，以及和好的面团，干面粉和刚才制作好的饺子馅。
把面团分成几个小面团。把其中一个小面团揉成长条。
用刀子把粗长面条切成均匀大小的小面段，把小面段揉成小圆面团，然后把一个一个小圆面团压成一个一个的扁圆形饺子皮面胚。
用擀面杖把所有面胚擀成圆形的饺子皮。
开始包饺子啦！取一小团白菜猪肉馅包入一张饺子皮中，用手捏好饺子皮，把饺子封好边，不要露馅和粘馅。
包好所有的饺子，放置在箄板上。饺子与饺子之间要留有空隙，以防粘连。
坐锅把水烧开。
把饺子一个一个放入煮开水的锅中，开始煮饺子。煮饺子的过程中，要注意火候适中，防止溢锅。期间还要添两股水，前后大约添两次。
盖上锅盖，焖煮一会儿。 不加开水的时间，前后大约8分钟饺子就煮熟了。
出锅盛盘。香喷喷的白菜猪肉馅饺子就可以立即享用了。 白菜猪肉馅饺子成品图1。
成品图2。