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鱼香烘蛋(
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准备食材
准备食材,因为我和老公吃不了太辣的所以用的韩式辣酱,不是特别辣的那种,就是土大力放在金枪鱼拌饭里的那种。爱吃辣的可以用豆瓣辣酱或者郫县豆瓣酱
鸡蛋打好放入适量的盐,锅中大火烧油
将油烧到大约180°,调小火,用勺子舀出一大勺
鸡蛋倒入锅中,会看到鸡蛋彭起,将之前舀出的油淋在鸡蛋上,会使鸡蛋更加蓬松
第一次沥油,避免翻面的时候被油激到
这是沥出的油,锅中鸡蛋表面蛋液凝结进行翻面,然后进行第二次沥油,这样就不会油腻啦,因为来不及拍照所以没有拍
沥油后放在盘子里,家中盘子不太大,有点出来了
锅中放少量油加入姜末蒜末爆香
先放入肉馅儿炒变色,然后加入辣酱。
放入水,炒出红油。依次加入白醋,生抽,糖翻炒
最后加入淀粉水两大勺,我这个一碗多了,没有都放进去。
好啦,淋在之前弄好的鸡蛋上,撒上葱花装饰,喷香喷香的哦,老公赞不绝口