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椰蓉小餐包(24/29)
备面胚食材。
面包机中，依次放牛奶，盐、糖（对角放），奶粉。
再倒入高、低粉，面粉中间扒窝，放酵母。
再用面粉盖住酵母。
启动第一个揉面程序，10分钟。
10分钟后，再放入软化后的黄油，再启动一个揉面程序10分钟。
揉好的面，能拉出厚而弹性的膜即可。
覆盖保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵。
准备椰蓉馅原料。
牛奶、糖混合，放鸡蛋液。
搅匀后，加入软化好的黄油。
再搅匀，加椰蓉。
拌匀后，放置冰箱冷藏备用。
面团发酵变大，手指戳洞，面团有轻微回弹即可。
分成12份面剂，每份32g。
揉圆。 手法：手掌根部和四指配合，根部推出去面团，四指并拢拉回来，移至面团滚圆。
全部揉圆，覆盖保鲜膜静置10分钟。
椰蓉馅从冰箱取出，分成12份，每份13g。
面团擀圆，不要过大（使面团和馅料无空隙）；翻面（使擀过的光滑面朝外），放入椰蓉馅。
收紧口。
收口朝下。
放入烤盘。
烤箱底部放入一碗热水，烤盘置于上层，进行第二次发酵。
发酵变大。
取叉子，或喜欢的小模子，盖在面团表面，从高处筛粉。
移走模子，留下图案印记。 烤箱预热5分钟，送入烤盘中层，上下火200℃，20分钟。
出炉。
椰香浓浓。
喜欢的图案，自己随意哦！