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枣糕(
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干红枣去核净果肉200g,
加入清水,没过枣肉即可,浸泡2小时,
泡好后大火煮开,转小火煮10分钟左右,至筷子可以轻松戳入枣肉,表皮褶皱展开即可
放凉将枣肉连同剩余水倒入料理机打碎,
如果过于稀,就放入不粘锅中炒至粘稠
黄油软化后稍稍打发加入糖搅拌,
一个一个放入鸡蛋,继续搅拌
取枣泥,约350g加入黄油蛋糊,加入红茶粉,搅拌均匀
混合盐,小苏打,高低粉,并分三次拌入枣糊中,上下翻拌均匀即可,避免起筋,
将面糊放入吐司模具,铺平,撒芝麻,烤箱170度,中层,上下火,65分钟左右,如果是小烤箱可以放入底层,并且适当时候加盖锡纸,用牙签插入蛋糕中央,拔出后没黏物带出即是成熟了,