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糖渍橙皮(1/10)
先把橙子一个个切成6片,把橙肉取下,所有橙皮先用20g盐搓洗干净,再泡盐水里浸泡15分钟,是为了去除农药残留哦。也可以每次吃完橙子后把皮留下来用保鲜袋装好,全部吃完后再把所有橙皮聚一起来操作。时间久的话最好先晒干,怕坏啦~
取一个锅,装适量水,把洗好的橙皮放入锅中,煮开后转中小火慢慢煮,大概10~15分钟左右,视橙皮厚薄决定哦,薄一点的煮10分钟,厚一点的话要煮15分钟左右。
将煮好的橙皮放至手温,取一片橙皮用小刀从中间斜切下去,把白瓤去掉,最好去干净些,免得有苦涩味。
再将去了白瓤的橙皮切成1cm左右宽的长条。
称量好白砂糖,黄冰糖和清水还有2g盐。
将白糖,黄冰糖,盐和水一起倒入锅中,大火烧开至糖基本融化。
倒入切好的橙皮,转中小火慢煮。边煮要时不时翻动哦,让所有的橙皮都能煮透。
一直煮至糖水浓缩,橙皮晶莹透明即可关火。
将煮好的橙皮控干糖水,晾凉,再裹一层白砂糖即可食用啦~
是不是很诱人?无调味剂无防腐剂零添加的糖渍橙皮,做面包做蛋糕都可以放哦~