全麦戚风的做法_菜谱

原料准备好，蛋清蛋黄分离备用将蛋清放入冰箱冷藏备用

玉米油和牛奶加5g细砂糖，用手抽搅打至乳化

加入鸡蛋黄，用手抽拌匀

筛入全麦面粉

上下翻拌均匀，注意不要过度搅拌，防止面粉起筋

蛋清中分三次加入细砂糖，将蛋清打发至干性发泡烤箱预热130度

将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每加一次要用刮刀翻拌均匀后再加入下一次，手法要轻快，防止蛋清消泡

将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡

将模具放入预热好的烤箱中，130度，20min，时间到后不用打开烤箱门，将温度升至150度，15min，时间到后取出，轻摔，震出热气，立即倒扣晾凉，冷却后脱模

搭配一杯牛奶或者果茶，是不是就是一份很不错的下午茶了呢