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小米糕(2/12)
小米洗净浸泡一夜，沥干水分
打入两个鸡蛋
倒入料理机中打成米浆
打好的米浆，尽量打得细腻一点，最好过筛一遍
蛋清放入冰箱冷藏至表面凝霜，取出打发至冒尖
加入三分之一的蛋白霜
上下翻拌均匀
将剩下蛋白霜分二次倒入面糊中上下拌匀
容器中刷薄薄的一层花生油
将蛋糊倒入容器中，8分满即可，包上一层保鲜膜，用牙签扎些小孔
入蒸锅中蒸30分钟左右，直至蒸熟
出锅喽，美美地享用吧