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番茄鱼(9/10)
包头鱼身洗净片鱼片
鱼片用盐，生粉，料酒，胡椒粉，葱白，姜片腌制
三个番茄切丁
切一些姜片蒜片葱花备用。锅内放油（稍多）将姜片蒜片爆香。
将片去鱼肉的鱼骨下锅翻炒，鱼骨变色加料酒去腥味。鱼骨炒熟盛起备用
锅内放番茄翻炒准备制作番茄酱
番茄炒成糊状，加水加鸡汁，加已经炒好的鱼骨煮沸。
煮沸后加盐调味，并将鱼骨，番茄块盛到盘里，锅内剩汤汁准备涮鱼片
腌好的鱼片下锅等汤汁沸腾鱼片变白起锅。
起锅后撒葱花即可。