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咸蛋黄焗芋头(11/12)
超大个的母芋
切半个芋头削皮，切成手指大小的条条
放入锅中撒少许盐蒸8到10分左右（注意芋头不要蒸过熟烂，这样不好成形）
3个咸蛋黄拿勺子碾碎，越细越好
芋头蒸熟了夹到盘中，加少许成粉
锅中倒入油烧至七成热，倒入蒸熟的芋头两面稍炸一下
炸好的芋头，不要炸的太老。
锅中留少许底油
倒入咸蛋黄炒成沙状
把炸好的芋头倒入，慢慢的翻炒，让每面多粘上蛋黄，切入小米椒
撕几根葱装饰一下
成品