轻乳酪蛋糕的做法_菜谱

准备材料

奶油奶酪➕牛奶隔热水搅拌融化至无颗粒状

放黄油至完全融化搅拌均匀

一个一个加鸡蛋黄搅拌均匀

筛入低粉

搅拌至无干粉

打开烤箱预热170度10分钟蛋清加几滴白醋或柠檬汁，打发至大鱼眼泡状态时，加入一半的糖，继续打发至细腻状态时，加另一半糖继续打发至打蛋器提起时出现小弯钩即可

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

翻拌均匀的蛋黄糊再倒回蛋白霜中翻拌均匀

蛋糕模具，抹上一层薄薄的黄油，底部垫上油纸

轻轻倒入模具，轻震两下震出气泡

模具放入装满水的烤盘里放入预热好170度的烤箱中层，烤30分钟转140度继续烤30分钟左右，用牙签戳入再拔出来，牙签光滑不带出蛋糕渣即熟了，关火再焖30分钟即可

冷凉后放冰箱冷藏4小时左右，食用最佳