安装App
8寸戚风蛋糕(0/17)
蛋清蛋黄分离
蛋黄用手动打蛋器打散，将牛奶倒入一起搅拌
白砂糖20g加入蛋黄液混合
油加入蛋黄液搅匀
面粉加入混合液搅拌至无颗粒型状态
盛蛋清的容器必须无水无油，取新鲜柠檬，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至大鱼泡状，加20g白砂糖
打发至出现细腻状，加20g糖
打发至湿性状态加最后的20g糖
继续打发至硬性状态结束打发。
取三分之一蛋清打发液拌入蛋黄混合液中，搅拌均匀
将搅拌好的蛋黄蛋清混合液加入剩余的蛋清打发液中，混合均匀
烤箱150预热5分钟，之后混合液倒入8寸戚风蛋糕模具中，模具放入烤箱中下层，烤箱调至165度，50分钟。
烤好后用筷子插一下，没有残渣就是烤好了。
蛋糕出锅倒扣在有孔的盛具上。
稀奶油400g加30g糖，打发至硬性发泡，用刮刀涂抹在蛋糕表面
准备好的奥利奥碎涂到蛋糕周围。
蛋糕表面裱花，加水果。放冰箱保存，吃的时候取出。完成。