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羊排抓饭(3/19)
羊小排用清水浸泡1小时以上。 中途可以更换几次清水，尽量把血水去干净，减少膻味。
大米同样浸泡半小时。
生姜切丝。
白洋葱切段。
胡萝卜去皮切丝。
泡好的大米沥干备用。
取出羊排。
热锅少油，倒入羊排翻炒。
炒至两面微黄。
加入姜丝和胡萝卜丝。
炒匀后倒入洋葱。
炒至洋葱变软。
倒入大米。
加入盐和生抽，炒匀。
加入适量温水，没过食材。
大火烧开后转中火，炖煮约15分钟。 中途要翻动拌匀，避免糊锅。
焖至汤汁收尽，加入适量葡萄干。
加盖，继续焖煮约10分钟。
来一大碗！