酸菜鱼(7/15)
鱼洗净，鱼肉切片，加点盐轻轻抓一下，洗三遍。
加料酒，盐，胡椒粉，生粉腌一下备用
鱼骨鱼头分开放
酸菜洗净，切碎，开水入锅焯一下，挤干多余水分。
葱、姜、蒜、切末
干辣椒花椒洗净，干辣椒切小段
热锅凉油，葱姜蒜爆香
入鱼骨鱼头，酸菜，炒三分钟
加小一壶开水煮6分钟
煮好后，把鱼骨鱼头和酸菜捞起来，留汤。
汤里放腌好的鱼肉片，煮两分钟
起锅洒上葱花
家里孩子小，所以先前出锅的鱼骨鱼头，和鱼肉片分开放。
锅里放油，入干辣椒和花椒爆香，淋上
这碗是特地给孩子留的鱼肉，花椒辣椒少放一点。