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芫荽與胡椒的應用：山胡椒雞湯(7/7)
材料如圖
將山胡椒、香菜籽壓碎後裝入茶包，枸杞泡水至軟，雞腿肉洗淨切塊，杏鮑菇切成小塊
將雞腿及杏鮑菇切滾刀塊
起一鍋水後放入雞腿、薑片、香料包後燉煮約 20 分鐘
將薑片及香料包挑起
倒入枸杞、杏鮑菇及米酒並續煮 5 分鐘
加鹽調整鹹度，起鍋完成！