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冬季温补之食-白萝卜炖羊排(4/15)
准备所需材料。羊排清洗干净剁成块。
准备干净铁锅，倒入清水，加入羊排。
倒入料酒。冷水下锅，大火烧开。
烧开后把羊排捞起，流水清洗干净表面的血沫子，天冷可用温水清洗。
白萝卜削皮滚刀切块。
大蒜，香菜清洗干净切碎。
另起锅，大火把铁锅烧热。
倒入清洗干净的羊排，不断翻炒，直至羊肉紧绷。
烹入料酒，翻炒均匀。
加入盐，翻炒均匀，羊肉表面一定要紧绷干身才可以进行下一步。
加入事先烧好的开水，倒满锅，约没过羊肉6cm。大火烧开，转小火慢炖3小时。
提前半小时加入白萝卜，炖至萝卜绵软入味。
出锅时按喜好加入香菜，蒜叶，撒上胡椒粉。
热气腾腾，香气扑鼻。
寒冷的冬天喝上一碗羊汤，暖胃更暖心。