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火龙果溶豆(
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先把裱花袋裱花嘴准备好,套在一个大杯子上面。
奶粉淀粉过筛到果泥里面。
用硅胶刀搅拌均匀。
预热烤箱上下火100度,开启热风循环,烤箱最好是有热风循环的功能,这样烤俩盘比较方便,烤的也均匀。
准备俩个蛋清,挤几滴柠檬汁进去,称量好白糖备用。
糖分三次加入蛋清打发至打蛋器提起有小尖角状态。
打发好的蛋清分两次加入之前准备好的果泥糊里,翻拌切拌均匀,千万不要搅拌,要不然就消泡了。
剩下的蛋清加入翻拌均匀。
全部拌好就是这样,如果稀了就是消泡了。
拌好的糊糊刮到裱花袋里。
开挤,铺上油纸,一颗一颗挤到烤盘里,我挤了俩盘,一盘多,一盘少点。
挤好了。
放入预热好的烤箱里,100度,全程一小时,中间半小时换下烤盘位置,这样受热均匀。