1：大鹅清水放啤酒或者山楂炖一个小时左右，捞出备用 2：切蒜片'姜片'辣椒段'花椒一点点，锅内放油，放入佐料爆锅，放入大鹅炒 3：炒过五分钟左右放入酱油，料酒，白糖，盐，炒均匀后加入水，过大鹅肉，炖30分钟 4：加入土豆块，炖30分钟，烂糊既可