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莲藕焖猪蹄(3/10)
猪蹄去毛洗净
莲藕洗净切块备用
猪蹄沸水中过水约2分钟，起锅放入凉水中再次清洗。
控水
两勺油放入姜片，小火加冰糖炒糖色，倒入控水后的猪蹄翻炒至皮紧。加入莲藕块一起翻炒。均匀上色。
加一杯啤酒，一碗水，淹过菜为准。
水快干时小火，加两勺老抽。 注意翻炒，会有点容易粘锅。
加蒜翻炒，汁差不多干就可以起锅了。
装盘
撒上葱花