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磷虾蒸饺(4/21)
1．把磷虾解冻。
2．把红菜头汁中加入中筋面粉。
3．先用筷子打成面穗儿，再揉成团滚圆备用。
4．白色面团同上揉圆后松弛。
5．香菇与木耳泡发洗净。
6．香菇和木耳切丁与羊肉和磷虾泥放在容器中，加入葱姜末。
7．在葱上，加入少量食用盐与少许五香粉和适量生抽，淋入芝麻油。
8．馅料用筷子顺着一个方向，搅打上劲。
9．把红色面团擀成面皮，白色面团揉圆滚长，红色面皮包好白色面团，收口处捏紧。
10．用刀切面剂子，每个大约15克左右。
11．面剂压扁，用擀面杖擀成中间略厚的面皮
12．取适量馅料放在当中。
13．捏出如上图所示的五角形状。
14．从一个边开始用食指和拇指搓出花纹。
15．底边向上提，就出来一个花瓣。
16．依次将五个边全部做好。
17．把所有的蒸饺做好后，底部涂油放在屉帘上。大火蒸10分钟就可以了。
18．磷虾与羊肉配伍，味道十分鲜美。
19．成品
成品
成品