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海胆馄饨(2/9)
海胆黄与虾仁泥均匀混合搅拌，比例按个人喜好，放入料酒，少许盐，拌匀
拿起一张大馄饨皮平放手上，陷挑放入适量馄饨馅在面中间位置。
小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米的离，把馄饨皮的两边捏紧防止露馅。
将有馅的部分对折，两头略下弯。
用两手拇指将两头对折粘起，呈元宝状
.将两头接连处用拇指稍捏紧即可
大火烧开水放入馄饨（分2次放入冷水），煮至（3分现包，冷藏4分钟，冷冻6分钟）
面碗加入清汤， 捞出馄饨
加入芹菜末，榨菜末，海苔皮，蛋皮，鸡汁，盐卤，完成