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红烧牛肉(4/6)
牛肉泡一小时，去除血水，切块后再反复冲洗。
把洗干净的牛肉放开水中烫一下，把开水倒掉，加生姜、蒜子、料酒、老抽、蚝油拌匀，腌15分钟。
干辣椒和八角水洗，用开水烫三分钟后，把水沥干，备用。
生姜、蒜子切片，胡萝卜洗干净切成大块，以上备用。
放油爆炒干辣椒、生姜片、蒜瓣，香气出来后放入腌制的牛肉，炒5分钟后，加入开水，开水要把牛肉淹没。放八角3个、冰糖2-3小颗，倒入老抽。小火炖1.5小时后，大火收汁。
收汁的时候加入盐，然后起锅，开吃。