竹笙放入加了盐的温水中变软，去头尾备用。（泡发过程中要换水两次，并且要剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有一种怪味哦~）
将金针菇、大头芥蓝、南瓜切成小条。（大头芥蓝可以用嫩芦笋，南瓜可以用胡萝卜代替，自己喜欢的才是最重要哒。）
火腿从包装袋中取出，切成细条状备用。（火腿建议选择金字300g火腿块，比较容易切丝，而且因为用的量都不是特别多，可以保存起来烹饪其他菜。）
把食材装入竹笙，放在盘上。用中火隔水蒸15分钟左右。
出锅前淋少许耗油至竹笙卷上就可以啦。（也可以撒点葱花，如果喜欢辣味的，也可以加点辣椒。）
