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柠檬酥皮派(1/24)
黄油软化
加入低筋粉、白糖和盐
用手搓均
加入淡奶油和鸡蛋
混合均匀，揉成团，静置半小时
用擀面杖将派皮擀成0.2厘米厚的面片
铺在派盘里
去除多余面皮
用叉子叉几个孔，放入预热好的烤箱180度烤20分钟
开始做派馅，将柠檬屑、柠檬汁、白糖、全蛋和蛋黄混合
搅拌均匀
加入淡奶油
搅拌均匀
筛入烤好的派皮里
装8分满
放烤箱180度，烤至凝固
蛋白加入玉米淀粉和柠檬汁
分3次加入白糖，打发至硬性
抹在烤好的派上
放入预热好的烤箱160度，烤至上色
成品图
成品图
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