蛤蜊盐水中浸泡约1小时。
如果蛤蜊中留有沙子，整道菜都会逊色很多。海水是清洗蛤蜊的好办法，但特地为了让蛤蜊吐沙去专门背海水回来不现实，所以一般会搁上一盆盐水来加快蛤蜊吐沙。也可以剧烈晃动盆子，让蛤蜊头晕吐出沙子来。
烧一锅水，水快开时倒入淘洗好的小米，煮约3分钟。
刚开始小米不能煮久，煮久了糯性出来，裹面粉时就容易团在一起，没法做到颗粒分明。
把蛤蜊两面用刷子洗刷干净。
蛤蜊出了名的爱挖泥沙，所以坚硬的外壳上难免沾有沙砾，尽量洗刷干净。
冷水入锅，大火煮到蛤蜊感觉舒服了，张口就笑。
如果煮了一段时间仍不开壳，说明它在之前就挂掉了，要挑出来舍弃不用。煮过蛤蜊的水可以留起一些，煮汤时用。
把肉挑出来。
如果是给一岁左右的宝宝吃，要用刀再切碎一些。
接着倒入蟹味菇和胡萝卜，炒匀后加入小米水。
煮过蛤蜊的水也可以加一些进去，汤会更加鲜美。或者省去煮蛤蜊的步骤，直接将蛤蜊连壳加进去。
