鸭清理内脏洗净，焯水（加料酒和生姜焯），其它辅料洗干净。

萝卜去皮切滚刀块，火腿切薄片，香菇切块与鸭，放入料酒，姜片，八角，香叶，桂皮。一起砂锅加9分满水大火炖10分钟撇去浮沫后再小火炖1到2小时即可。吃的时候再加盐或生抽