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烤箱版红薯松饼(2/12)
蛋黄蛋白分离，将蛋白用厨师机打发，中途分3次加入细砂糖。
蛋白打发到能倒挂出三角形。
蛋黄+牛奶+融化的黄油，混合成蛋黄液。
低筋面粉和泡打粉混合，然后加入蛋黄液，搅拌成平滑面糊。
把打发的蛋白拌入面糊中，至平滑无颗粒。这样饼底的面糊就调好了。
把调好的一半面糊倒入烤盘（烤盘最好提前刷油防粘锅）。
红薯切丁，上锅蒸5分钟至熟透。​
面糊里加入红薯丁，晃掉气泡。
烤箱上下180度预热5分钟，然后放入烤盘，继续烤30分钟。
出炉开吃。
成品。
成品。