鹌鹑蛋首先用清水洗净外壳。然后放入水中开煮，煮熟。

鹌鹑蛋煮好后用凉水过几遍。然后扒皮。

在锅中放入白糖，生抽，老抽适量。然后先小火煮开，煮开后放入少量水和老王头炖肉料。放鹌鹑蛋继续煮，上色。要是不着急吃的话，煮开后可以在汤中泡着。吃的时候捞出摆盘即可。