1. 做出来大概六寸的量，这个慕斯不用模具，直接做进西瓜皮里，所以诸位估计着6寸的容量，把西瓜杀了，一杀两半。 2. 把半个做模具的瓜肉全部挖出，去籽，加入糖榨汁。 3. 西瓜汁较稀，所以比平时6寸量多用了半片吉利丁，2.5片吉利丁浸入一半量的西瓜汁泡软。

4. 打发230克奶油至7分发，刚可以保持明显纹路不消失的状态。由于天热和西瓜汁较稀，为使做出来的慕斯糊不会太稀，所以淡奶油打发的状态要比做别的慕斯略硬。 5. 泡着吉利丁的西瓜汁进微波炉十秒十秒的加热几次，稍热使吉利丁融化就行，不要太烫哦，和剩余西瓜汁混合搅匀。 6. 西瓜汁加入打发好的奶油，用手动打蛋器搅匀，慕斯糊就完成了，倒入西瓜皮，一层慕斯糊一层蛋糕片叠加倒入即可，你可以按自己想法加入西瓜果肉。 完成后放入冰箱冷冻。 * 一般情况做慕斯冷藏就好，这里急冻是为了表面快速凝固好用来做淋面，不影响口感。

西瓜汁适量做镜面，量取决于你的瓜切面的大小和你想要的厚度。我也不清楚当时用了多少量，也许100g，吉利丁片2片浸入泡软，微微加热使其融化，放凉倒入慕斯表面冷藏5小时以上即可。 可用西瓜子或巧克力做装饰。