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红茶葡萄干软欧包(3/4)
高粉、全麦粉、红糖、盐,放一起搅均匀。
红茶,用150g沸水冲泡,放至温热后,加酵母,静置三分钟后,倒入粉类中。
面团揉至光滑,然后加黄油揉至完全吸收。就可以开始发酵了。 1)第一次发酵,发至两倍大; 2)分成两份或四份,加葡萄干(用朗姆酒泡一会儿)揉均匀,静置20分钟,并且塑形; 3)第二次发酵,大概20分钟左右。
烤箱预热,200°C 烤15分钟