用温水把小排洗净，加入醋，料酒，盐，糖适量，淹制一下，大概1小时左右

锅内加油，将葱姜放油锅爆一下，再把淹好的排骨倒入锅中翻炒至肉变色，再次加入料酒，糖（多加点糖），放适量的盐，加水，可将骨头没了，盖上锅盖，煮沸，然后中火炖四十分钟左右，就可出锅