排骨洗净 然后放入姜片 料酒腌10-20分钟 去味

铁杆山药 切段 滚刀 放清水里浸泡

胡萝卜切滚刀 蟹味菇洗净用水浸泡 准备大料 葱段 姜片 桂皮备用

1.排骨腌好以后 放锅里用热水棹一下捞出 锅里重新烧水开了以后放入排骨 （没过排骨） 再放入葱段 姜片 大料 桂皮 沸腾后转中小火炖 也可不换水直接去浮沫 然后加入配料 2.炖30分钟后 差不多了依次放入胡萝卜 山药 蟹味菇 3.加盐调味 鸡精 香菜 出锅前加入