准备食材：小米10克、酵母粉1克、荞麦仁10克、中筋面粉50克、配方奶或水80毫升
荞麦仁和小米浸泡1小时。
»提前浸泡可以使米饭更加软烂。
荞麦仁和小米倒入电饭锅内，加入1:1.2的水量后按煮饭模式。
»告诉妈妈们一个小技巧哦，就是水没过食指的一个指关节即可。
搅拌成这种粘稠不易滑落的状态。
»这是制作关键步骤，食材克重比例一定要对，最后的性状要如上图。
取一容器，在碗内垫一张硅油纸。
»家里没有硅油纸的话，也可以在内壁刷一层薄薄的油。
倒入米饭糊，铺平表面。
»注意只铺到碗内的1/2即可，因为后续要发酵至两倍大。
放入50度温水的锅中发酵至2倍大。南方地区大约半小时，北方地区（无暖气）可能要1小时，所以时间不能固定，主要看体积。
»在室温较低的情况下，用温水发酵的方式，能提高制作的成功率。
冷水上锅，大火蒸25分钟，最后关火焖5分钟。
»最后关火焖5分钟，就不会出现塌陷。
蒸完后，倒扣后稍稍冷却再脱模。
»经常有妈妈说，为什么发酵成功了，中间却塌陷了，极有可能就是没有倒扣冷却。
最后切成小块状或小条状都可以，主要根据宝宝的抓握能力调整。软软糯糯易消化的荞麦仁小米糕就做好了，满口的粗粮香哦~
安装App
