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南瓜发糕(18/19)
备料。
南瓜去皮去籽，切片，大枣泡一会清洗干净。
大枣洗净去核剪成碎粒。
南瓜隔水蒸10分钟。
取出。
用勺子碾成泥儿。
酵母加30ml温水，静置一会融化。
南瓜泥放入面粉中，分次倒入溶解好的酵母水。
用筷子搅拌，再适量加20ml水。这种面糊的状态，不用下手和的。面粉的吸水性不同，用水量酌情增减。面糊不能太稀，否则蒸的时间长，还容易发粘。面糊也不能太干，那就是大馒头了。
6寸蛋糕模具底壁抹油，把面糊倒入模具中，表面用勺子背抹平。
表面按上大枣粒，盖上保鲜膜发酵。
发酵变大。
再盖保鲜膜，膜上扎几个小孔，大火水开后再放入面糊。
全程中大火。
30分钟蒸好，关火焖5分钟。
松软美味。
切开吃喽。
发的很充分。
来一块。