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腊排焖洋芋：土豆烧排骨，这样做干香最(4/5)
300克腊排用热水洗去表面浮尘，浸泡两小时左右，剁成小块。6个土豆刮皮、切块；
热锅起油，下腊排不停翻炒，直至煸出油分，盛出；
另起油锅烧热，下土豆，小火慢慢炸至焦黄，捞出；
留一点底油，下姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、桂皮炒香，再依次将腊排、土豆回锅翻炒，加盐、酱油；
沿锅边加一点水，盖上盖子焖煮5分钟，即可出锅。