五花肉凉水下锅，加料酒半汤匙、生姜片2-3片大火煮开，再小火煮5分钟，撇去浮沫，肉捞出温水冲洗干净，厨房纸巾擦干水分，稍凉后切块3cm左右一块

大料切好备好，我的干辣椒不太辣，没满足小仙女辣味红烧肉的心愿。土豆切滚刀片，比肉大一点，均匀就好，切好了用水泡起来防止氧化，备用

锅底放一汤匙玉米油(小仙女们毕竟还是要减肥的，少油少油)，小火放两块黄冰糖炒至融化冒大泡泡，下切好的五花肉，小火煸炒3分钟，肉出油后放入所有大料，继续小火煸炒2分钟，至大料出香味，肉表面微微焦黄。加温水没过红烧肉1cm左右，大火烧开，加料酒1.5汤匙，生抽2汤匙，1小块黄冰糖，烧1分钟左右，倒入电饭煲

煮饭模式，煲50分钟，开锅，土豆从水中捞出稍微沥干放入，加入食盐1勺，关锅煮饭模式继续煲20分钟，此时肉和土豆都软烂了，煮的时候记得开抽油烟机哦，不然会像我们一样闻着肉味入眠

如果此时汤过多，可以开锅盖收汁10分钟，然后就可以起锅啦~

成品