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梅菜扣肉(1/14)
猪五花肉切成大块(煮过后会缩小)
冷水下锅，锅里放姜片 葱段 花椒 八角3个 料酒煮20分钟 留下半碗煮好的肉汤后面用
煮好后捞出等待凉后，用老抽抹匀
放入油锅里面，四面给煎成金黄色出锅
切片厚度2毫米吧
肉皮向下
调配料 2块豆腐乳 1勺生抽 1勺老抽 1勺冰糖 腐乳汤1勺 十三香调料少许 半碗煮肉汤
梅干菜开水泡个十分钟 切断粒 沥干
热油 下梅干菜 下调料均匀翻炒出锅
梅干菜码在肉上面
上锅蒸一个半小时后到两个小时了吧！
蒸好把碗里的汤汁倒出来，加上水淀粉大火烧浓稠
扣肉倒扣在碟子上，淋上刚烧好的汤汁
撒上点白芝麻 美美哒！哈哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o香