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茄汁藕圆(1/22)
鲜虾去头尾，剥去虾壳。
挑出虾线剁成虾蓉。
挤入柠檬汁，腌制去腥。
莲藕洗净削皮。
用擦丝器擦成细蓉。
挤出藕汁。
取约80g藕汁，小碗装盛备用。
香菇切小丁。
葱切花。
把藕丝、香菇丁、葱花倒入虾蓉里。
加入鸡蛋、玉米淀粉和盐。
顺一个方向搅拌至上劲。
手心沾点清水，取小份食材搓圆。
依次做好剩余的藕圆。
热锅少油，倒入藕圆，晃动锅子，让藕圆均匀受热。
煎至微黄定型后，盛起备用。
把备好的藕汁倒入锅里。
加入番茄酱和生抽。
炒匀后倒入藕圆。
盖上盖子，小火焖约1分钟。
汁儿收干后，即可端出。
就想问问你，到底香不香：）