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中种奶油奶酪吐司(2/18)
中种所有材料放入GOURMETmaxx的搅拌桶，2档揉3分钟成团，因为中种较干，所以用搅拌刀效率更高。
滚圆盖保鲜膜室温发酵至3,4倍大，我是放冰箱4度冷藏了一晚。
发好的样子，4倍左右，拉开里面棉絮状。
中种撕碎，除了黄油外，所有主面团材料加撕碎的中种一起放入GOURMETmaxx的搅拌桶，用新的搅拌棒，速度2档，设定8分钟，后来发现出膜不够，又揉了2分钟。
4分钟左右加入黄油。
差不多揉好的样子。
滚圆入发酵箱28度松弛半个小时。(今天室温才18度，所以入发酵箱松弛。)
松弛完毕，将面团均分6份，继续滚圆松弛15分钟。
将面团擀开。
卷起盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开，大概30厘米左右长。
翻面后卷起2.5到3圈。
排入吐司模，入温暖湿润处进行最后发酵。
发到差不多满模。
入预热烤箱中下层180度40-45分钟，烤一个的话缩短十分钟左右，火力时间根据自己烤箱调节。
爆发力十足。
上色盖锡纸。
很高大。