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蛋白糖(10/12)
先把材料称重好，蛋清125克，细砂糖100克，奶粉18克，玉米淀粉12克
裱花嘴放入裱花袋中，套在杯子上，我用的6齿中号裱花嘴，烤盘垫上油纸
蛋清放入干净的打蛋盆中，放入2克蛋白粉，没有蛋白粉就放柠檬汁，再放入2耳勺食用色素，我用的是海洋蓝，低速稍微打一下
细砂糖分三次加入打发，打至硬性发泡
打好的状态，直立尖角
奶粉跟玉米淀粉混合后过筛入蛋白霜里面
用切拌跟翻拌法搅拌均匀，
装入裱花袋
均匀的挤在烤盘上，挤的有点大，所以三盘没放满，挤完放入猛犸象风炉，猛犸象风炉可以同时烤多层，解决了其它烤箱一盘盘烤的难题，因为像蛋白糖这样的如果不马上烤是会消泡的
没有预热直接烤的，温度调至80度。时间90分钟，每个烤箱温度有差异，请根据自己的烤箱调节，烤至用手轻轻摁硬了就行
出炉啦，烤好后再烤箱里闷几分钟
美美哒