到菜市场买姜，买回来的姜的先用清水冲干净必要时可用牙刷刷一刷，记得不要去皮哦，因为姜肉是热的，而姜皮是凉的，生姜不去皮凉热正适宜。
将姜切成硬币厚度，可用水再冲洗一遍但是不要用力搓不然怕皮会掉了，冲洗干净后可用篮子将水沥干。
沥干水后用盘子放到锅中隔水蒸一个小时，中途最好不要打开盖子，放足够的水到锅中蒸出味道，蒸上一个小时整个屋子都会弥漫出香浓的姜味！
蒸好后可拿到阳光甚好的地方晒上一个星期，晚上记得收回以免被露水打湿。
晒一个星期以后水分基本被蒸发掉，此时可以准备将晒干的姜磨成粉。
准备好研磨的机器，可以用榨汁机研磨或者豆浆机，进行研磨，打的时间越长研磨的姜粉越细。
刚打出来的姜粉较粗可以用筛子过滤，可将较粗的重新研磨一次，也可以将较粗的用来做烹饪。
研磨好的姜粉可以用密封袋或者密封罐子保存起来存放到冰箱，存放的时间大概三个月，所以一次性不需要制作太多，以免浪费食材与自己的一番心血。
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