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鸡米花(4/7)
鸡肉用刀背敲散，然后切大拇指大小的块。
柠檬挤汁，姜榨汁，混合备用。
鸡肉块加盐，姜汁，柠檬汁，黑胡椒，1个蛋清，半汤匙食用油，半汤匙淀粉抓拌均匀，腌渍30分钟。
淀粉，面包糠倒出来放入大容器，剩下的鸡蛋打散。
鸡肉依次过：淀粉——蛋液——面包糠，做成生坯。
六成热油锅，放入鸡米花，中火炸至微黄，捞出来大火炸金黄即可。
炸好的鸡米花蘸番茄酱或沙拉酱。