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香酥鱼块(5/8)
鱼块洗净，用料酒、生抽、醋、盐腌制一至两小时。
蒜苗切段，洋葱切丝，姜切丝，蒜切末。
锅中倒入油(油量需没过鱼),大火烧开。
将生粉和面粉拌匀，给鱼块挂糊。
加入鱼块，炸至两面金黄。
锅中留少许油，改中火，倒入蒜段、洋葱丝、姜丝、蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
倒入鱼块，撒胡椒粉、辣椒粉、少许盐，改小火，翻炒几下。
最后装盘即可。