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清蒸狮子头(5/5)
五花肉切块，与马蹄，葱段，姜块混匀一起加入料理机中搅碎成肉糜，加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精，拌匀，再加入蛋清搅拌上劲后拌入木薯淀粉用力搅拌。
用手沾水抓起一块肉糜，双手反复拍打到表面光滑，放入沸水中煮至定形捞出。
将狮子头半成品放入沸定形后码放在盘子里，放入压力锅蒸30分钟，
蒸出来的汁水勾芡浇在狮子头上。
用咸蛋黄和葱末装饰即可。