冬日双皮奶(
3
/10)
材料简单 可以做两份双皮奶
牛奶隔水➕保鲜膜蒸热 大约十分钟
凉凉等待表面结皮 这个时候可以准备蛋清（蛋黄做别的菜吧）
耐心等待皮结完后（我去洗了个澡） 用小刀沿皮边缘切一道七八厘米的口子 小心将牛奶倒到蛋清里 为避免皮贴在碗上 留一些牛奶在碗里
蛋清牛奶➕适量白砂糖搅拌
筛出泡沫口感更细腻
将牛奶蛋液沿碗边 从刚才割开的口倒回碗内
铺保鲜膜继续隔水蒸十分钟 再关火焖五分钟
蛋清多会腻 蛋清少会结不起来 实践出真知
家里做的双皮奶因为真材实料很容易腻 为了解腻可以和满记一样上面铺芒果粒 冬天喝一碗暖暖的双皮奶 还是很惬意的
