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松鼠鳜鱼(3/3)
将鳜鱼洗净剃骨留整块肉，在鱼肉上切十字花刀，加盐，白胡椒粉腌片刻后，加入少量鸡蛋液。将淀粉拍至鱼肉每一处，缝隙处也要填入，抖去多余淀粉，待用
锅中放大量油，烧至六成热，将鱼肉放入油锅炸至定型，捞出，油再次烧热冒烟，再将鱼放入油锅炸至金黄色捞出沥干。
倒出油后留少许油倒入番茄酱，再到少许水，放入两勺糖，倒入熟玉米粒，炒至较稠状态淋浇在炸好的鱼上。