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炝拌芥兰(4/9)
芥兰洗净，择去老叶，用小刀削去茎部硬皮。
烧一锅开水，放一小勺盐和少许油。
氽烫至变色捞出，控干水份。
姜蒜葱干辣椒切丝。
调料(除油外)放一起搅匀。
芥兰整理齐，挤掉多余水份，切掉头尾，码入盘中。
浇上料汁，码上葱蒜等。
烧热油，冒烟离火，立即泼在香料上激出香气。
完工。