先把芡粉，蒜蓉（大蒜一定要弄成蒜蓉哦），蛋清，盐，鸡精，黑胡椒面，加很少许的水兑好。然后再把切好的肉片放进去腌制。至少十五分钟（当然时间越久越好，我这次因为没事腌制的时间是两过多小时）

第二步就是下锅炸了，油最好多放一点，淹过肉。油烧好后，把火关了等油不是最烫的时候，在把肉下了。然后在用中小火慢慢炸，等颜色变黄时，就可以打捞起来了

最后在用大火在过一次，就可以啦。完了后根据自己口味可以加一些海椒面，但是我觉得盐味蒜味都很合适，所以就没加了哈