安装App
自制豆腐花(甜)(5/14)
黄豆提前泡发一晚上。(泡发过的黄豆出汁率更高) 黄豆放进豆浆机,加水到1.2L的位置,也就是加入大概1200g的水。
启动豆浆机的【豆花豆腐】程序。其实不一定要用豆浆机, 家里有搅拌机也可以完成,只要最后能做出熟的豆浆就可以了。
煮好的豆浆过滤掉豆渣。
内酯加入20g的水,这一步水不能太多。
搅拌至内酯溶解,需要一点耐性。
处理好的内酯水倒入一个容器中,准备和豆浆混合。容器要够大, 可以容纳所有豆浆,一定要有盖的,这样短时间内保温效果好一点的。
然后把豆浆一次性全部倒入放了内酯水的容器中, 然后搅拌均匀,豆浆的温度不宜太低,最佳温度是80度左右。
马上盖好盖子,焖10分钟左右。
你也可以选择倒入焖烧壶焖,我觉得效果更好! 不过要注意焖烧壶的容量是否够大, 因为多出来的豆浆可能会无处可倒,哈哈。
10分钟后豆腐花就成型了,非常嫩滑一碰就碎。
吃豆腐花当然少不了糖浆,用大块黄片塘加适量的水煮至糖融化,
简易糖浆就做好了。
因为我是南方人,所以甜口的豆腐花才是我的最爱。
饮食禁忌: 豆腐不宜和蜂蜜同食,容易拉肚子。 所以不要试图用蜂蜜拌豆腐花吃哦!