干炸蛎黄(
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将牡蛎撬壳取肉，焯水后盛出
将鸡蛋打碎在香炸粉上
加入清水稀释、并均匀搅拌
将适量的盐、酱油加入焯好水的牡蛎中均匀搅拌
将牡蛎倒入面盆中搅拌均匀
锅内油温提升至200℃左右，将牡蛎肉一个个放入油锅里，炸好捞出放入盘子中
锅内油温提升至260℃左右，将第一次炸好的牡蛎肉再倒入热油锅里，待炸至外酥里嫩时捞出，放凉后可直接食用
